PENETAPAN KADAR KALIUM, KALSIUM, NATRIUM DAN MAGNESIUM DALAM BUNGA NANGKA (Artocarpus eterophyllus Lam.) JANTAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

Abstract

Nangka merupakan salah satu buah tropis yang keberadaannya tidak mengenal
musim. Tanaman nangka adalah tanaman berumah satu, artinya dalam satu
tanaman dapat dijumpai bunga jantan dan bunga betina. Mineral memegang
peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh secara keseluruhan. Mineral
digolongkan dalalm mineral makro yang dibutuhkan dalam jumlah 100 mg sehari
dan mineral mikro kurang dari 100 mg sehari. Bunga nangka kurang populer
dikalangan masyarakat dan belum ada penelitian terdahulu yang meneliti tentang
kandungan dalam sampel tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui
kandungan mineral kalium, kalsium, natrium dan magnesium dalam bunga
nangka jantan. Preparasi sampel dilakukan dengan proses dekstruksi kering.
Penentuan kadar kalium, kalsium, natrium dan magnesium dilakukan dengan
metode spektrofotometri serapan atom (SSA) masing-masing pada panjang
gelombang 766,5 nm; 422,7 nm; 589,0 nm dan 285,2 nm dengan nyala udaraasetilen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar kalium, kalsium, natrium dan
magnesium pada bunga nangka jantan yaitu [530,810] ± 2,760 mg/100g; [54,928]
± 0,519 mg/100g; [16,087] ± 1,208 mg/100g dan [16,653]± 0,205 mg/100g